وصفة الغبرير المغربي
وصفة البغرير المغربي من الوصفات المغربية المعروفة وتعتبر من صنف الحلويات وهي غنية بالسعرات الحرارية ويتم تناولها حتى في فصل الشتاء لانها تزود الجسم بالطاقة, ويتكون البغرير من مكونات بسيطة جدا والتي نستعملها يوما كالدقيق والبيض والسكر, ويأكل البغرير مع العسل او الزبدة الدائبة مع كاس من الشاي المغربي .
وصفة البغرير من الوصفات السهلة والسريعة التحضيركما تشبه قليلا القطايف من حيث الشكل, ويعتبر البغرير من الوصفات التي لا يمكن الاستغناء عنها على مائدة الافطار الرمضانية خصوصا في المغرب العربي, وتوجد العديد من انواع البغرير كالبغرير بالدقيق او البغرير بالسميد والبغرير بالحليب او العسل ...
لذلك سنتحدث اليوم عن وصفة الغرير المغربي بالسميد والبغرير المغربي بالحليب .
البغرير المغربي بالسميد
مقادير البغرير بالسميد
- كأسان كبيران من السميد 250 غرام
- كيس ونصف من خميرة الحلويات 15 غرام
- ملعقة صغيرة من خميرة الخبز
- نصف كأس كبير من الطحين
- ملعقة صغيرة من السكر
- القليل من الملح
- 3 كؤوس كبيرة ونصف من الماء الدافئ
الشربات
- كأسين كبيرين من الماء
- كاس كبير من السكر
- عصير ليمونة
- 2 ملاعق كبيرة من الزبدة
طريقة تحضير البغرير بالسميد
- لتحضير البغرير بالسميد نأخد خلاط كهربائي ونضع فيه السميد الرقيق والطحين وخميرة الخبز والسكر والقليل من الملح وكيس ونصف من خميرة الحلويات ثم نخلط المكونات قليلا بالملعقة .
- نضيف الماء الدافئ ونخلط بالخلاط الكهربائي حتى تمتزج جيدا مكونات البغرير ثم نتركه يرتاح لمدة 15 الى 20 دقيقة .
- بعد ان يرتاح البغرير نأخد مقلاة البغرير او اي مقلاة غير لاصقة ثم نذهنها بالقليل من الزيت او الزبدة ثم نفرغ كمية من عجينة البغرير السائلة ونتركها حتى يصبح وجهها مليئ بالفقاعات .
- نعيد نفس العملية على كمية البغرير المتبقية حتى ننتهي منها .
- لتحضير شربات البغرير نأخد قدر ونضع فيه السكر والماء ونضعه فوق النار ونضيف اليه عصير ليمونة ونتركه على نار منخفظة لمدة 15 دقيقة ثم نضيف له 2 ملاعق من الزبدة ونخلط جيدا .
- عندما يصبح البغرير جاهزا نسقية بالشربة ونقدمه مع الشاي المغربي, بالصحة والعافية .
البغرير المغربي بالحليب
مقادير البغرير بالحليب
- كأس كبير من الحليب الدافئ 150 ملل
- 2 كؤوس كبيرة من الماء الدافئ 300 ملل
- ملعقة صغيرة من خميرة الخبز
- 2 كؤوس من السميد الرقيق 250 غرام
- القليل من الملح
- 2 أكياس من خميرة الحلويات
- العسل
- الزبدة
طريقة تحضير البغرير بالحليب
- لتحضيرا لبغرير بالحليب ناخد اناء ونضع فيه كاس من الحليب دافئ و 2 كؤوس من الماء دافئ وملعقة صغيرة من خميرة الخبز و 2 كؤوس من السميد الرقيق ثم نحرك المقادير .
- ناخد خلاط كهربائي ونفرغ فيه الخليط ثم نخلطه جيدا ونضيف القليل من الملح و 2 اكياس من خميرة الحلويات ثم نخلط مقادير البغرير ونتركه يرتاح لمدة 3 دقائق فقط .
- ناخد مقلاة البغرير ونضعها فوق النار حتى تسخن جيدا ثم نفرغ فيها كمية من عجينة البغرير السائلة ونتركها على نار منخفظة حتى تطهى جيدا .
- نعيد نفس الطريقة على كل عجينة البغرير السائلة حتى ننتهي منها .
- نضع العسل والزبدة في قدر على النار حتى تذوب الزبدة ونخلطهم جيدا .
- عندما ننتهي من طهي البغرير مباشرة نسقيه بخليط العسل والزبدة ونقدمه مع كأس من الشاي المغربي الساخن, بالصحة والعافية .
شهية طيبة .