اسهل طريقة تحضير البوراك الجزائري
البوراك الجزائري الذي يعتبر من المقبلات التي تحضر بقوة على مائدة الافطار في شهر رمضان المبارك عند الجزائريين حيت تحرص الجزائريات على ان تكون مائدة الافطار غنية بالاطباق خصوصا طبق البوراك التقليدي وهناك حتى من يستبدل الخبز بالبوراك, ويأخد البوراك عدة اشكال حيث يمكن ان يكون مربعا او مستطيلا او حتى دائري حسب ميول الطباخ او الطباخة .
اما الحشوة فتختلف بحسب الاذواق والقدرة الشرائية, يمكن ان تكون الحشوة باللحم او الدجاج او حتى الخضار, وغالبا مايتم تناوله مع الشربة كما يحب الجزائريون سقي البوراك ببعض قطرات الليمون قبل تناوله .
نجد طبق البوراك الأكثر شهرة في العديد من محافظات البلاد, فلا يمكن ان تستغني اي عائلة في رمضان عن طبق البوراك التقليدي , ويحتوي البوراك على حشوة غنية بالمكونات الغذائية كالبروتينات والسكريات والنشويات حيث يمكن حشو البوراك بالدجاج او اللحم المفروم او التونة او الخضروات .
سنقدم لكم اليو في هذه المقالة مقادير وطريقة تحضير البوراك الجزائري باللحم الفروم وبالدجاج .
البوراك الجزائري باللحم المفروم
مقادير البوراك الجزائري
- ستة اوراق من عجينة البوراك
- بيضتان كبيرتان مسلوقتان في الماء
- 2 حبات من البصل كبيرة الحجم
- 70 غرام من الجبن مبشور
- نصف كيلو من اللحم المفروم
- القليل من الكركم
- نصف ربطة بقدونس
- القليل من زيت الزيتون
- زيت المائدة للقلي
- ملعقة صغيرة من الملح
طريقة تحضير البوراك الجزائري
- لتحضير حشوة البوراك ناخد مقلاة ونضعها فوق النار ونضع فيها القليل من زيت الزيتون والبصل المفروم ونحركه جيدا ثم نضيف له اللحم المفروم والقليل من الكركم والملح ونحرك جيدا حتى تطهى الحشوة .
- نضع اللحم المفروم والبصل في وعاء ونضيف البقدونيس المفروم والجبن المبشور و 2 حبات من البيض المسلوق مبشورتان ثم نخلط العناصر .
- نفرش ورقة البوراك ونضع فيها كمية من الحشوة ثم نطويها على شكل مستطيل او مثلث (حسب الرغبة) مع اغلاق الجوانب.
- نقو بتسخين الزيت النباتية في مقلاة ثم نضع قطع البوراك ونتركها حتى تأخد لون ذهبي ثم نضعها في صحن التقديم .
- هكذا كانت طريقة تحضير البوراك الجزائري باللحم المفروم , لا تنسو ترك ارائكم في التعليقات بالصحة والعافية .
البوراك الجزائري بالدجاج
مقادير البوراك الجزائري
- 6 ورقات من عجينة البوراك
- 6 حبات من البيض
- 2 حبات بطاطا كبيرة الحجم
- 2 حبات بصل كبيرة الحجم
- نصف كيلو من الدجاج مفروم
- 6 حبات من الجبن
- بقدونس مفروم
- ملعقة صغيرة من الملح
- زيت نباتية للقلي
طريقة عمل البوراك الجزائري
- اولا نقشر البطاطس ونغسلها ونضعها تطهى في الماء المغلي مع القليل من الملح .
- نقشر البصل ونفرمه جيدا ونغسل البقدونس ونفرمه جيدا.
- نضع مقلاة على النار ونضع فيها القليل من الزيت, ونضع الدجاج ونتركه ينضج .
- عندم تطهى البطاطس في الماءنكسرها بالشوكة .
- نأخذ ورقة البوراك ونضع فيها 2 ملاعق من البطاطس المهروسة وملعقة من البصل والبقدونس و3 ملاعق من الدجاج واخيرا حبة من الجبن و بيضة .
- ونطوي الورقة على شكل مستطيل مغلوق من الجوانب الأربع .
- نسخن الزيت في مقلاة ونضع فيها البوراك حتى يقلى جيدا ثم نقدمه مع سلطة, بالصحة والعافية .