طريقة عمل الكبسة السعودية على اصولها - وصفة شهية

 طريقة عمل الكبسة السعودية على اصولها

الكبسة او كبسه تعتبر من المأكولات الرئيسية في دول الخليج خصوصا في السعودية , وتتكون الكبسة في الاساس من الارز مع الدجاج او مع اللحم سواء لحم الماعز او الضان او لحم حاشي , كما تتكون ايضا من بعض المكسرات وخلطة بهارات الكبسة العجيبة التي تتكون من أكثر من 8 توابل .

اليوم سنقدم لكم طريقة عمل الكبسة السعودية على اصولها الصحيحة مع الطعم اللذيذ .

مكونات الكبسة :

• 800 غ من قطع الدجاج
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
• 1 حبة بصل مفرومة 
• 5 فص من الثوم المفروم
• 3 حبات متوسطة من الطماطم المفرومة
• نصف كوب من عصير الطماطم
• 3 حبات من الجزر المبشور
• نصف ملعقة صغيرة من القرنفل
• ملعقة كبيرة من كزبرة مفرومة
• ملح 
• فلفل اسود ملعقة صغيرة
• 1 مكعب من مرق الدجاج
• كوبان ونصف من الارز الابيض ( ارز بسمتي)
• الزبيب واللوز بحسب الرغبة

 بهارات الكبسة  :

• نصف ملعقة صغيرة من الكركم
• نصف ملعقة صغيرة من كزبرة مجففة
• نصف ملعقة صغيرة من هيل مطحون
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل مجفف مطحون
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون

طريقة عمل الكبسة :

1. نضع الزبدة في قدر حتى تذوب, ثم نضيف عليها البصل والثوم المفروم ونحرك حتى يدبل البصل .
2. بعد ذلك نضيف الدجاج وعصير الطماطم ثم نحرك جيدا المكونات ونغطي القدر ونترك المكونات حتى تغلي جيدا .
3. نضيف الطماطم والجزر المفروم والقرفة ومكعب مرق الدجاج ثم الملح ونحرك المكونات .
4. نضيف بهارات الكبسة السعودية ثم نقلب العناصر جيدا حتى تتجانس مع بعضها البعض .
5. بعدها نضيف الماء الساخن ونغطي القدر حتى يطبخ نصف طبخ , ثم نضيف عليه الارز واللوز والزبيب , ونغطي القدر ونتركه لمدة 30 الى 40 دقيقة على نار هادئة .
6. بعد ان تتم عملية النضج اقلبي الكبسة السعودية في صحن واسع , ويستحسن اكلها ساخنة مع اللبن او مع مشروب غازي .

بالصحة والعافية

تعديل المقال